"Ostelerie de la Cloche", au XVème siècle, situé alors rue Guillaume, « hôtel de Condé » au XVIIIème siècle : l’  « hôtel de la Cloche », lorsqu’il fut érigé place Darcy entre 1881 et 1184, avait su, au cours de près de cinq siècles d’Histoire, et malgré ces changements d’enseigne, devenir une étape bourguignonne fort appréciée des voyageurs dont certains des plus prestigieux. »