copeaux de Brési du Hauts Doubs et petits légumes de saison
19 €
Le Coeur de Saumon
Mariné façon Gravlax, transparence de betterave, fromage frais aux herbes et bâtonnet de betterave Chioggia
26 €
Les Noix de Saint Jacques
Saisies à la plancha, émulsion de pommes de terre à la muscade,
copeaux de Ventrêche de cochon noir de Bigorre et champignons des bois
27 €
Les poissons
Le Sandre
Pavé de sandre en croûte de comté, fricassé d’asperges vertes et saucisse de Morteau
32 €
Le Bar
Pavé de bar sauvage, tartare d'huître au Combawa et fines herbes, tombée d'épinards et salsifis frits
33 €
Le Turbot
Pavé de turbot sauvage rôti aux copeaux de poutargue, palais de patate douce et réduction de jus brun
39 €
Les viandes - origine France
Le Charolais
Filet de bœuf Charolais aux morilles, mousseline de pomme de terre à la tome de Savoie
et salade d’herbes à l’huile de noix
39 €
Le Ris de Veau
Poêlés au beurre mousseux, câpres à queue, étuvée de carottes aux deux couleurs
et crémeux façon Gribiche
36 €
L’épaule d’agneau
Souris d’agneau confite dorée au persil, larme de polenta aux brisures de noisette
34 €
Les Pâturages
Le restaurant les « Jardins de la Cloche » vous propose
son plateau de fromages fraiset affinés du moment où à votre convenance
une faisselle de fromage blanc
11 €
Les Desserts
A commander en début de repas
Soleil, Fruits et Dentelles accompagnent votre dessert
Muscat de Rivesaltes 2008 D. Mas Cremat (8cl)
8 €
Baba revisité
15 €
Aux saveurs exotiques, chutney d’ananas, crème légère vanille et sorbet passion
Chocolat cacahuète
15 €
Sphère craquante au cœur coulant, sablé aux spéculoos et sa glace cacahuète
Fruits de saison
15 €
Fraise et rhubarbe, comme une tarte acidulée à la rose et sa douceur
Soupe de fruits rouges
15 €
Fraîcheur au zeste de combava et barquette de fromage blanc
Le Café gourmand
10 €
Café au choix dans notre carte accompagné de trois douceurs