Au cœur de Dijon, berceau de la gastronomie bourguignonne, le Grand Hôtel La Cloche — institution de prestige depuis 1424 — vous convie à une nouvelle parenthèse gourmande d’exception. Du 15 au 28 juin, les Jardins by La Cloche s’animent autour d’un menu de saison pensé pour éveiller tous les sens : Le Trois Temps de La Cloche.
Disponible exclusivement au déjeuner, du lundi au samedi, cette expérience culinaire se décline en deux formules raffinées. La première, Entrée, Plat & Dessert à 48€, offre un voyage gustatif complet au fil des saisons. La seconde, L’Expérience Complète à 60€, élève l’instant en y associant une coupe de crémant en apéritif ainsi qu’un verre de vin blanc ou rouge soigneusement sélectionné parmi les trésors de la Bourgogne.
La carte, élaborée avec soin et passion, débute par un éveil des papilles annonçant la délicatesse à venir. En entrée, laissez-vous séduire par un tartare de pastèque et de dorade, subtilement relevé d’un vinaigre de miel, d’olives noires, de fêta et de menthe fraîche — une composition aussi lumineuse qu’inattendue. En alternative, un poulpe fondant cuit à basse température, accompagné de framboises, petits pois et fleurs de thym citron, révèle toute la maîtrise technique de nos cuisiniers.
En plat, la générosité s’exprime avec une poitrine de cochon de la Ferme du Poiset, escortée de jeunes cébettes, d’un ketchup soja et de câpres — un hommage sincère aux producteurs locaux qui perpétuent l’excellence du terroir bourguignon.
Le repas s’achève en beauté avec un dessert de saison d’une élégance rare : cerises de Vert’Tige Bio, chocolat blanc, sésame noir, poivre rose et sauge, sublimées par un sorbet à la cerise d’une fraîcheur absolue.
Chaque assiette est une invitation à ralentir, à savourer, à célébrer l’instant présent dans le cadre enchanteur des Jardins by La Cloche. Réservez dès aujourd’hui votre table et laissez-vous porter par l’art de vivre à la française, tel que seul le Grand Hôtel La Cloche Dijon sait l’offrir depuis six siècles.
