Depuis 1424, le Grand Hôtel La Cloche Dijon incarne l’art de vivre à la française dans toute sa splendeur. Cet été, notre restaurant Les Jardins by La Cloche vous convie à une nouvelle parenthèse gourmande d’exception : Le Trois Temps de La Cloche, une symphonie culinaire disponible du 1er au 14 juin, le temps de deux précieuses semaines.
Réservé au déjeuner, du lundi au samedi, ce menu de saison se décline en deux formules soigneusement composées. La première, Entrée, Plat & Dessert à 48€, vous invite à explorer les saveurs du moment avec élégance. La seconde, L’Expérience Complète à 60€, transcende le repas en véritable rituel gastronomique : une coupe de crémant en apéritif et un verre de vin, blanc ou rouge, sélectionné avec soin par notre sommelier, viennent parfaire chaque instant.
La carte révèle une cuisine de caractère, ancrée dans la saison et sublimée par des produits d’exception. En guise d’éveil des papilles, laissez-vous séduire par un thon rouge en ceviche, oignon rouge, asperge croquante et caviar de yuzu, ou par une délicate asperge sauvage, figue rôtie, saumon fumé Délice d’Écosse, mousse de chèvre et crumble. En plat, la cuisse de volaille fermière au curry rouge, lait de coco et asperges vertes exprime toute la générosité d’un terroir maîtrisé. Pour clore ce repas en beauté, une création autour de la cerise vert tige bio, chocolat blanc, sésame noir, poivre rose et sauge vient enchanter les sens avec une poésie toute bourguignonne.
Chaque assiette est pensée comme une œuvre éphémère, reflet du talent de notre brigade et de l’héritage gastronomique de la Bourgogne. Ces deux semaines de déjeuners constituent une opportunité rare de vivre, au cœur de Dijon, une expérience culinaire d’une rare finesse.
Réservez dès maintenant votre table aux Jardins by La Cloche et laissez-vous porter par le Trois Temps, une ode à la saison, au raffinement et à l’excellence qui définit depuis six siècles l’âme du Grand Hôtel La Cloche.
