Au cœur de Dijon, le Grand Hôtel La Cloche, institution d’exception dont l’histoire remonte à 1424, vous convie à une nouvelle expérience gastronomique d’une rare élégance : Le Trois Temps de La Cloche. Une parenthèse déjeunatoire exclusive, disponible aux Jardins by La Cloche jusqu’au 9 août, du lundi au samedi.
Dans l’écrin verdoyant de ses jardins, La Cloche sublime les saveurs de la saison estivale à travers deux formules soigneusement composées : Entrée, Plat & Dessert à 48€, ou L’Expérience Complète à 60€, accompagnée d’une coupe de crémant en apéritif et d’un verre de vin blanc ou rouge issu de la sélection personnelle du sommelier.
Le repas s’ouvre sur un délicat éveil des papilles, avant de dévoiler des créations de saison d’une grande finesse. En entrée, les encornets croustillants panés à la coriandre fraîche, sublimés par un ruban de courgettes marinées, annoncent la couleur d’une cuisine inventive et généreuse. Le plat principal offre le choix entre un filet de chinchard de l’Atlantique, accompagné de pickles de shimeji, pétales d’oignons rouges, crème de chèvre et meringue au charbon, ou un raffiné parmentier de cochon de la Ferme du Poiset, revisité comme une ratatouille et relevé d’une émulsion au cocktail de tomates.
En apothéose, le dessert célèbre les terroirs locaux avec un abricot de la Ferme Gobert, magnifié par une burrata onctueuse, un jus de citron infusé au miel et à la lavande — une conclusion poétique et solaire qui incarne à merveille l’art de vivre bourguignon.
Laissez-vous séduire par ce déjeuner d’exception et vivez, le temps d’une table, toute la magie du Grand Hôtel La Cloche Dijon. Réservez dès à présent votre expérience aux Jardins by La Cloche et savourez l’instant avec la distinction qui vous est due.
