Au cœur de Dijon, le Grand Hôtel La Cloche, palace cinq étoiles dont l’histoire remonte à 1424, perpétue l’art de recevoir avec une élégance intemporelle. En ce printemps, les Jardins by La Cloche s’habillent de saveurs nouvelles et vous invitent à vivre une parenthèse gastronomique d’exception à travers une formule déjeuner exclusivement disponible du lundi au samedi.
Baptisée Le Trois Temps de La Cloche, cette expérience culinaire de saison se décline en deux propositions raffinées. La formule Entrée, Plat & Dessert à 48€ offre un voyage sensoriel soigneusement composé par notre brigade, tandis que L’Expérience Complète à 60€ enrichit ce parcours d’une coupe de crémant en apéritif et d’un verre de vin — blanc ou rouge — sélectionné avec soin par notre sommelier.
Le menu s’ouvre sur un éveil des papilles, prélude subtil à une composition où chaque assiette révèle la précision et la créativité du chef. En entrée, le thon rouge en ceviche, sublimé par l’oignon rouge, l’asperge croquante et le caviar de yuzu, réveille les sens avec une élégante fraîcheur. En plat, le convive choisit entre une papillote de dorade sébaste aux accents de tamarin, vierges de tomates cerises confites et légèrement fumée, ou une généreuse cuisse de volaille fermière, émietté au curry rouge, lait de coco et asperges vertes — une évocation ensoleillée de terroirs lointains. Le repas s’achève en douceur avec une tige de rhubarbe accompagnée de fraise ciflorette, thym citron et sirop vanille poivre, un dessert printanier d’une délicate poésie.
Cette formule est disponible pendant deux semaines uniquement, le temps d’une escale gastronomique rare au sein de l’un des plus beaux hôtels de Bourgogne. Réservez dès aujourd’hui votre table aux Jardins by La Cloche et laissez-vous porter par l’excellence d’une maison qui, depuis six siècles, fait de chaque repas une célébration de l’art de vivre à la française.
