Depuis 1424, le Grand Hôtel La Cloche Dijon, fleuron de l’hôtellerie de luxe bourguignonne et membre de la collection MGallery par Sofitel, cultive l’art de recevoir avec une exigence absolue. C’est dans cet esprit d’excellence que naît une nouvelle expérience gastronomique d’exception : Le Trois Temps de La Cloche, proposée au cœur de l’écrin de verdure des Jardins by La Cloche.
Disponible au déjeuner du lundi au samedi jusqu’au 26 juillet, cette parenthèse gourmande s’articule en deux formules soigneusement orchestrées : Entrée, Plat & Dessert à 48€, ou L’Expérience Complète à 60€, sublimée par une coupe de crémant en apéritif et un verre de vin blanc ou rouge sélectionné avec soin par notre sommelier.
Le menu débute par un délicat éveil des papilles, avant de laisser place à des créations inspirées des plus belles saisons. L’encornet pané croquant, coriandre et ruban de courgettes marinées ouvre le bal avec une élégance vive et végétale. En entrée signature, le filet de maquereau Atlantique, pickles de shimeji, pétales d’oignons rouges, crème de chèvre et meringue de charbon révèle une palette aromatique d’une rare sophistication — ou, pour les amateurs de caractère, les ribs de cochon de la ferme du Poiset, tranche de patate douce au romarin et sobrasada célèbrent le meilleur du terroir bourguignon avec générosité.
En apothéose, l’abricot de la ferme Gobert, limonade abricot lavande, romarin et burrata signe une conclusion aussi lumineuse que poétique, où les saveurs de l’été s’épanouissent dans une harmonie raffinée.
Chaque assiette est une invitation à savourer l’instant, à la croisée du patrimoine culinaire de la Bourgogne et de la créativité contemporaine. Réservez votre table dès aujourd’hui et laissez-vous envelopper par la grâce incomparable des Jardins by La Cloche — une expérience unique, à vivre le temps d’un déjeuner d’exception.
