Les entrées
Les traditionnels de la région...
- Oeufs coulants « plein air » de Gevrey-Chambertin façon meurette 21€ *
- Douze escargots de Bourgogne au beurre de persil 22€ *
- Jambon persillé « médaillé d’or » d’Arc sur Tille* 21€ *
Au fil des saisons...
- Homard bleu de Bretagne / déclinaison d'aubergines / légumes croquants / vinaigrette Espelette 31€
- Foie gras des Landes / chutney de melon / lait amande / muesli / Lillet rosé 29€
La végétarienne
- Crémeux de la chèvrerie des Brosses / tomates de couleurs / foccacia 24€
*100% Côte-d'Or
Les plats
- Dos de merlu de Noirmoutier / fenouil rôti aux algues / beurre monté à l'oursin / confit de citron de Nice 36€
- Tentacules de poulpe de roche grillées / houmous de lentilles corail / pulpe d'ail confit / crème de fêta / courgettes rôties 39€
- Suprême de volaille Prince de Bourgogne / artichauts / oseille / échalotes 36€
- Presa Ibérique / grémolata / confit de poivrons / pois chiches / jus corsé aux agrumes 39€
Le végétarien
- Falafel / fromage frais façon labneh / bouquet de légumes / huile d’ail 25€
Tous nos plats sont accompagnés d'une garniture d'arrivage local changeante au gré des saisons
Le fromage 15€
- Sélection de trois fromages affinés de chez "Alain Hess, Maître fromager"
Les desserts 15€
- Abricots Thym Citron : Abricots rôtis au thym citron / financier / tartare abricot citron / tuile croquante au miel / crémeux mascarpone et liqueur d'abricot de la maison Sab's Spirits
- Cazette de Bourgogne : Cazette de Bourgogne / chocolat noir 70% fleur de cacao / mousse noisette / croustillant praliné cazette / sauce chocolat noisette
- Tartelette mûre et myrtilles / mousse fromage blanc vanillée / fraîcheur yaourt-myrtille
- Café Gourmand by la Cloche 13€
*100% Côte d'Or
