Au cœur de la capitale bourguignonne, le Grand Hôtel La Cloche Dijon, institution d’excellence depuis 1424, vous convie à une parenthèse gastronomique d’exception. Du 21 septembre au 4 octobre, les Jardins by La Cloche dévoilent leur nouveau menu des Trois Temps, une invitation à savourer l’art de vivre à la française dans un écrin de raffinement absolu.
Disponible exclusivement au déjeuner, du lundi au samedi, ce menu signature se décline en deux expériences soigneusement orchestrées. La formule Entrée, Plat & Dessert à 48 € offre un voyage sensoriel complet, tandis que L’Expérience Complète à 60 € sublime chaque instant avec une coupe de crémant en apéritif et un verre de vin, blanc ou rouge, sélectionné avec soin par notre sommelier.
Le voyage débute par un délicat Éveil des papilles, avant de se poursuivre avec un Crémeux de tomates orange, gingembre, ravioles froides de crevettes, caviar d’aubergine et olives noires — une composition d’une élégance rare, où les textures et les saveurs se répondent avec une précision magistrale.
Pour le plat principal, le choix s’offre entre deux créations d’exception : le Thon rouge de Méditerranée façon tataki, accompagné d’une vierge de légumes, d’une fraîcheur et d’une légèreté incomparables, ou l’Épaule d’agneau cuite 12 heures, sublimée de lamelles de tomate cœur de bœuf séché et d’une feuille de poivre de Sichuan fumé, chef-d’œuvre de lenteur et d’intensité aromatique.
En douceur finale, le Nougat glacé au kumquat, miel toutes fleurs et croquant nid d’abeilles clôt ce repas avec la délicatesse et la poésie qui caractérisent l’âme de La Cloche.
Laissez-vous envelopper par la grâce des Jardins by La Cloche et offrez-vous une pause déjeuner hors du commun, à la hauteur du prestige de l’un des plus grands hôtels de Bourgogne. Réservez dès maintenant votre table et vivez une expérience gastronomique inoubliable au cœur de Dijon.
