Depuis 1424, le Grand Hôtel La Cloche à Dijon incarne l’art de vivre bourguignon dans toute sa splendeur. Fidèle à cette tradition d’excellence, le restaurant Les Jardins by La Cloche s’apprête à écrire un nouveau chapitre de sa légende gastronomique.
Le Chef Laurent Peugeot dévoile avec fierté une nouvelle carte de saison, pensée comme un voyage sensoriel au cœur des plus beaux terroirs. Chaque assiette devient une œuvre d’art éphémère, où la précision du geste rencontre la générosité de la nature.
Parmi les créations d’exception qui subliment cette nouvelle carte, découvrez le turbot sauvage aux textures délicates, le noble pigeon de Corton, le prestigieux wagyu Miyazaki A5 — considéré comme l’un des bœufs les plus rares au monde — ainsi que le délicat petit épeautre de Bourgogne, ambassadeur authentique du terroir local. Chaque ingrédient est sélectionné avec une exigence absolue, révélant le meilleur de la saison dans une harmonie de saveurs contemporaines et raffinées.
Cette nouvelle carte illustre parfaitement la philosophie du Chef Peugeot : sublimer le produit d’exception en dialogue constant avec les inspirations créatives d’une cuisine moderne, sans jamais trahir l’âme profonde de la Bourgogne.
Nous vous invitons à vivre une expérience gastronomique inoubliable au sein de l’écrin majestueux des Jardins by La Cloche. Réservez votre table dès aujourd’hui sur www.hotel-lacloche.fr et laissez-vous envoûter par l’excellence d’une table d’exception, au cœur de Dijon.
