MENU DES JARDINS
48 euros
Plat & Dessert 41 euros
Uniquement les déjeuners du lundi au vendredi
Mise en bouche
Thon, fraicheur pastèque, cresson, soja
Lieu jaune, laitue de mer, courgette farcie, lard Colonnata, encre de seiche
Ou
Tourte queue de bœuf comme un Bourguignon, jus réduit, pomme de terre, carottes nouvelles
Framboises, groseilles, menthe, biscuit citron vert
MENU DÉGUSTATION
65 euros
Mise en bouche
Langoustines, oignons des Cévennes, shiitake miso
Omble chevalier de la ferme de Crisenon, petits pois, wasabi oxalis
Canard magret, pain d’épices soja, pleurotes, champignons Bourguignon
Brioche perdue, pommes, sauge crème fraiche
