MENU DES JARDINS
48 euros
Mise en bouche
Poireaux vinaigrette, sobrasada & jambon fumé
Truite de Crisenon, linguine et asperges blanches grillées du domaine Bonnardot, crème d'oseille
Ou
Jambon Pata Negra braisé, pommes de terre grenaille persillées
Fraises Gariguette, mousse pistache, fraîcheur fraise yuzu
MENU DÉGUSTATION
65 euros
Mise en bouche
Langoustines, oignons des Cévennes, shiitake miso
Omble chevalier de la ferme de Crisenon, petits pois, wasabi oxalis
Canard magret, pain d’épices soja, pleurotes, champignons Bourguignon
Brioche perdue, pommes, sauge crème fraiche
