MENU DES JARDINS
48 euros
66 euros
Avec un verre de Chardonnay, La Cave d'Aze 2022
Et un verre de Bourgogne Pinot Noir Origines, Albert Bichot 2021
Entrée 19€ - Plat 29€ - Dessert 13€
Mise en bouche
Tataki de boeuf mariné / déclinaison de prunes / pickles de légumes / tuiles sésame
Filet de truite / sauce pôchouse parfumée à l'anis et estragon / carotte grillée et choux rave / salade de choux rouge acidulé
Figues rôties / crémeux huile olive / pâte sablée / marmelade de figues cuite et crue / sorbet citron vert et jus de cuisson figues
