Le TROIS TEMPS DE LA CLOCHE
48 euros (tous les jours hors dimanche midi)
Plat & Dessert 41 euros (Uniquement les déjeuners du lundi au vendredi)
Tortilla de pomme de terre ratte confite, chorizo Iberico Bellota
Paella, pluma et soubressade de Salamanca, émulsion curcuma crustacés
Ou
Bacalao cabillaud pil pil,
Vierge de légumes confite, huile d’olive Fernando Pensato
La tarta de Santiago, myrtille, amande
LE PLAISIR TOUT SIMPLEMENT
70 euros
Eveil des papilles
Foie gras poêlé, tatin d’oignons des Cévennes, gel jus d’oignon rouge, balsamique
Poitrine de St Pierre en chawanmushi, shimeji, copeaux de thon, dengaku
Pintade de la ferme du Poiset, pressé de cuisse, panais, châtaigne
Tranche de Comté 48 Mois, fromagerie Napiot, chutney de tomate verte (Supplément 9 euros)
Soupçon de douceur
Esprit Pumpkin spice, pain d’épices, agrumes
